Text copied to clipboard!
Τίτλος
Text copied to clipboard!Ειδικός Κουζίνας
Περιγραφή
Text copied to clipboard!
Αναζητούμε έναν Ειδικό Κουζίνας που θα είναι υπεύθυνος για τη διαχείριση και τη λειτουργία μιας επαγγελματικής κουζίνας. Ο ιδανικός υποψήφιος θα έχει εκτεταμένη εμπειρία στη μαγειρική τέχνη και θα είναι ικανός να διαχειρίζεται μια ομάδα μαγείρων και βοηθών κουζίνας. Θα πρέπει να είναι εξοικειωμένος με τις τελευταίες τάσεις στη γαστρονομία και να έχει την ικανότητα να δημιουργεί καινοτόμα μενού που θα ικανοποιούν τις ανάγκες των πελατών. Επιπλέον, ο Ειδικός Κουζίνας θα πρέπει να διασφαλίζει ότι η κουζίνα λειτουργεί σύμφωνα με τα πρότυπα υγιεινής και ασφάλειας, να διαχειρίζεται το απόθεμα και να συνεργάζεται στενά με το προσωπικό για την επίτευξη των στόχων της επιχείρησης. Η θέση απαιτεί εξαιρετικές οργανωτικές και επικοινωνιακές δεξιότητες, καθώς και την ικανότητα να εργάζεται υπό πίεση σε ένα δυναμικό περιβάλλον.
Καθήκοντα
Text copied to clipboard!- Διαχείριση καθημερινών λειτουργιών της κουζίνας.
- Επίβλεψη και εκπαίδευση του προσωπικού κουζίνας.
- Δημιουργία και ανανέωση μενού.
- Διασφάλιση συμμόρφωσης με πρότυπα υγιεινής και ασφάλειας.
- Διαχείριση αποθεμάτων και παραγγελιών προμηθειών.
- Συνεργασία με άλλες ομάδες για την επίτευξη επιχειρηματικών στόχων.
- Ανάλυση κόστους και βελτιστοποίηση διαδικασιών.
- Επίλυση προβλημάτων και διαχείριση κρίσεων.
Απαιτήσεις
Text copied to clipboard!- Πτυχίο στη Μαγειρική Τέχνη ή σχετικό πεδίο.
- Εμπειρία τουλάχιστον 5 ετών σε επαγγελματική κουζίνα.
- Ικανότητα διαχείρισης ομάδας.
- Γνώση σύγχρονων τάσεων στη γαστρονομία.
- Εξαιρετικές οργανωτικές δεξιότητες.
- Ικανότητα εργασίας υπό πίεση.
- Γνώση υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων.
- Επικοινωνιακές δεξιότητες.
Πιθανές ερωτήσεις συνέντευξης
Text copied to clipboard!- Ποια είναι η εμπειρία σας στη διαχείριση επαγγελματικής κουζίνας;
- Πώς διαχειρίζεστε την πίεση σε ένα δυναμικό περιβάλλον;
- Ποιες είναι οι τελευταίες τάσεις στη γαστρονομία που σας ενδιαφέρουν;
- Πώς διασφαλίζετε τη συμμόρφωση με τα πρότυπα υγιεινής;
- Περιγράψτε μια πρόκληση που αντιμετωπίσατε στην κουζίνα και πώς την επιλύσατε.
